Na półkach sklepowych dostępnych jest bardzo wiele pieców konwekcyjno parowych, dlatego też tak wiele osób może mieć duży problem, aby wybrać najlepszy sprzęt do lokalu gastronomicznego. Przy zakupach należy zwrócić uwagę na kilka kluczowych elementów, które dokładnie opisano w niniejszym artykule.

Jaka pojemność?

Gastronomiczne piece konwekcyjno parowe muszą oczywiście pochwalić się odpowiednią pojemnością. W dużej mierze to właśnie od tego parametru zależy, jak dużo dań będzie można przygotować w tym samym czasie. Szczególną uwagę należy zwrócić na to, ile półek znajduje się bezpośrednio w komorze wewnętrznej. Ogromną rolę odgrywa także ilość dostępnych pojemników GN i blach do pieczenia. Dostępne na rynku urządzenia mają zazwyczaj od 6 do 20 półek.

Jaka moc?

Kolejnym parametrem na który należy zwrócić uwagę jest moc pieca. Jak łatwo się domyślić im większa jest moc, tym oczywiście zdecydowanie efektywniej działać będzie wybrane urządzenie. Renomowani producenci oferują gastronomiczne piece konwekcyjno parowe o mocy od 3000 W do nawet 15 000 W.

Maksymalna temperatura

Jeżeli chodzi o maksymalną temperaturę nagrzewania pieca, to mowa tutaj oczywiście o parametrze, który informuje, jakiego rodzaju potrawy można z jego pomocą przygotować. Standardem w dzisiejszych czasach są piece o maksymalnej temperaturze pieczenia około 180 stopni Celsjusza. Najdroższe modele mogą pochwalić się nawet maksymalną temperaturą na poziomie 250 stopni Celsjusza.

Materiał wykonania ma znaczenie

Gastronomiczne piece konwekcyjno parowe nie należą do najtańszych wydatków, dlatego też warto zadbać o to, aby były wykonane z wysokiej jakości materiałów. Obudowa pieców najczęściej wykonana jest ze stali nierdzewnej, dzięki czemu nawet po wielu latach użytkowania nie ma problemów z korozją. Jeżeli chodzi o same drzwi, to dużym zainteresowaniem cieszą się modele szklane. Dzięki przeszklonym drzwiom, można na bieżąco obserwować proces pieczenia i gotowania dań.